Los colombianos somos expertos en pasar tragos amargos, sin embargo no somos tan conocedores de nuestro propio aguardiente. En el trabajo de investigación que he realizado para #SaboresDeColombia hemos podido ampliar nuestros conocimientos sobre los destilados nacionales.

aguardiente-colombiano

-Vecino, ¿me da una “caneca vestida de novia”? (Botella que ha estado en refrigeración y cuyo vidrio sale un poco blanco)

– ¿Con o sin azúcar?

¿Es lo mismo una resaca con un Blanco Tapa Negra que de Tapa Roja? Sí lo sabe seguro de solo pensarlo le dolió la cabeza.  Tampoco es igual una botella de Néctar Verde que una de Néctar Azul  (aguardiente del interior del país) y cualquier sabio dirá, que el más generoso con el cuerpo puede ser el Antioqueño.

miniaturesfromcolombia Aguardiente Nectar

Foto: miniaturesfromcolombia.com

En Colombia la chicha, bebida tradicional de los indígenas, con el tiempo se vio desplaza por el aguardiente, después con los alambiques rodando por el mundo, terminamos echando a la olla caña de azúcar. Es así como hasta el día de hoy se han registrado en Colombia más de 400 aguardientes, una cifra que incluye los anisados.

¿Cuál es la diferencia entre un anisado y un aguardiente? De acuerdo con “la NTC 411, NTC es la sigla en Español de Norma Técnica Colombiana, un aguardiente es un licor anisado que se obtiene destilando una maceración de semillas de anís (común, estrellado o su mezcla) adicionado o no, de otras sustancias aromáticas en alcohol rectificado neutro o extra neutro“

miniaturesfromcolombia Aguardientes

Foto: miniaturesfromcolombia.com

Así fue la Cata de Aguardiente más grande del mundo

Es tanto el amor por el guaro que Colombia ostenta la Cata de Aguardiente más grande del mundo, el evento se realizó en el salón rojo del Hotel Tequendama. Amantes, expertos y en su mayoría gente de la industria, se reunió una noche bajo la mirada atenta del oficial de Guiness World  Record, un hombre delgado, de facciones finas con el pelo rubio que con su chaqueta azul y su elegancia incómoda, fue pasando toda la noche de mesa en mesa, verificando que nadie se tomara el guaro antes de tiempo.

La ceremonia es muy estricta, y se reciben varias indicaciones y recomendaciones antes y después de iniciar.

guaro

Finalmente, celebrando con joropo, el oficial confirmó que Colombia había logrado imponer el record de mayor número de personas catando aguardiente, catando ojo, no bebiendo. El ritual se siguió como en cualquier cata de vinos o café, sentir el olor, mirar su color a través del vidrio de la copa, percibir sus sabores en boca y finalmente disfrutar.

Listado de aguardientes populares en Colombia

¿cuántos conoces o haz consumido? Cuetános en @lacomensalco

  • Cristal  (Caldas).
  • Antioqueño (Antioquia)
  • Brillante
  • Casino.  (Antioquia.)
  • Brillante.
  • Néctar (Cundinamarca)
  • Aguardiente Blanco del Valle.
  • Pasto ( Nariño)
  • Tropico seco (Coloma)
  • Llanero ( Meta)
  • Superior (Santander)
  • Tres brincos (Cesar)
  • Tapa Roja (Tolima)
  • Tolima (Tolima)
  • Extra Destilado del Caqueta (Caqueta),
  • Aguardiente anisado Galeras ( Nariño)
  • Anisado Extrafino (Nariño).
  • Líder 
  • Onix Sello Negro (Boyacá)
  • Aguardiente Nariño (Nariño)
  • Galopero 
  • Tayrona (Magdalena) 
  • Rumba (Atlántico)
  • Costeño (Bolivar)
  • Tequendama (Cundinamarca)
  • Licoretto
  • Pasto (Nariño).
  • Quindiano
  • Doble Anís(Huila)
  • Doble Yo (Huila)
  • Aguardiente Anís (Quindío)
  • Extra  (Norte de Santander)
  • Kiwi
  • Puro Colombia
  • Fondo Blanco.

*Si viaja a Bogotá, en el centro de la ciudad en el sector de El Chorro, podrá encontrar lugares donde aún se puede tomar chicha en totuma.

Por @Julianitra

Julianitra