El maestro mixólogo, Cesar Triviño, de la casa Ron Havana nos revelo sus recetas para preparar Mojito y Ron Sour al estilo de la vieja cuba.

En esta ocasión tuvimos la oportunidad de catar un ron como debe ser. Y aunque suene gracioso, la primera recomendación para tomarlo puro es pasar el trago y abrir la boca para oxigenarlo; sí, como lo hacían los abuelos.

DSC_0086

La segunda y más sugerida para tomar cualquier licor, es beber mucha agua y así prevenir la deshidratación y por supuesto, el guayabo (resaca)

DSC_0081

Ron Havana Club nos invitó a una demostración del maestro mixologo, Cesar Triviño. Esta son algunas de sus recetas que se pueden preparar con ron blanco, dorado y oscuro en exclusiva para ustedes.

Mojito 

La preparación de ron blanco más popular de Cuba es sin duda el mojito,  que nació gracias a la mezcla de aguardientes de baja calidad y hierbas frescas, como la menta. Ver Draquecito

DSC_0096

El mojito, tan sólo tomó su nombre original cuando Ernest Hemingway lo popularizó en la reconocida Bodeguita del Medio

La preparación debe ir en este orden en un vaso largo:

1. Azúcar (1 cucharada)

2. Limón (Media onza)

3. Yerbabuena con raíz

4. Cubos de hielo hasta llenar el vaso

5. Soda

 

DSC_0099

Ron Sour (Vaso corto)

(En una coctelera)

1/2 vaso de jugo de limón

3/4 vaso de zumo de mandarina

Azúcar (una cucharada a ras)

1 Clara de huevo

Cerrar y batir bien con ambas manos para mezclar y el huevo y el azúcar

(En un vaso)

2 Onzas de ron especial añejo

Agregar la mezcla, fijándose  de dejar un centímetro de espuma para decorar el vaso.